RECETTES ET CONSEILS D'UTILISATION

L'art de révéler le safran
Le safran est une épice délicate qui mérite d'être préparée avec soin et patience.
Quelques filaments de safran Herat Gold suffisent à apporter une belle couleur dorée, un arôme subtil et une saveur raffinée à vos plats.
Découvrez comment préparer et savourer nos filaments de safran de Herat dans votre cuisine au quotidien.

COMMENT UTILISER LE SAFRAN

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Utilisez la quantité de safran requise pour votre recette.
Nous vous recommandons de commencer par une petite quantité et d'ajuster selon votre préparation et l'intensité souhaitée.

Infuser le safran

Placez les filaments de safran dans quelques cuillères à soupe d'eau, de bouillon ou de lait tiède, selon votre recette.
Laissez-les infuser pendant 10 à 15 minutes afin de permettre au safran de libérer progressivement sa couleur et son arôme.

Ajoutez l'infusion

Versez l'infusion de safran dans votre préparation.
Vous pouvez également ajouter les pistils de safran eux-mêmes pour profiter pleinement de leur présence dans le plat.

Laissez briller le safran

Évitez une cuisson ou une ébullition prolongée. L'ajout du safran vers la fin de la cuisson permet de préserver son caractère aromatique délicat.

QUELLE QUANTITÉ DE SAFRAN UTILISER ?

La quantité dépend du plat, du nombre de portions et de l'intensité souhaitée.
Pour 4 personnes, environ 0,1 g de safran peut être utilisé comme point de départ pour le riz, le risotto et les plats similaires.
Notre conseil : commencez par une petite quantité et ajustez progressivement.

NOS RECETTES

RISOTTO AU SAFRAN

Un plat italien classique rehaussé par le caractère délicat du safran.

Ingrédients et préparation

POULET AU SAFRAN

Une recette délicate et aromatique qui souligne le caractère du safran.

Ingrédients et préparation

PANNA COTTA AU SAFRAN

Le safran se marie à merveille avec le lait, la crème et les amandes.
Parfait pour :

  • Riz au lait

  • Crèmes desserts

  • Panna cotta

  • Glace

  • Gâteaux

  • Brioche

Ingrédients et préparation

THÉ AU SAFRAN

Un thé délicat et réconfortant sublimé par les notes aromatiques du safran de Hérat. Son parfum subtil et sa chaude couleur dorée créent une expérience simple, élégante et raffinée.

Ingrédients et préparation